Beskrivelse
Sådan bruger du tørret vingetang
Vingetang eller »Nordens Wakame«. Tør smager den lidt af salmiak. Kan spises som salat efter opblødning (i 3% saltvand), ristes eller friteres til lækre snacks. Midterribben kan være ret kraftig og kan med fordel fjernes, hvis den bruges i salat. Vingetang kan også bruges som smagsforstærker i alt fra brød til salater. Bemærk det høje kostfiber indhold.
Spor af fisk og skaldyr kan forekomme. Det hvide der ofte kan ses på tangen, er naturligt salt (natrium).
Næringsindhold og indholdsstoffer
Nettovægt: 20 g
| Næringsindhold | pr. 100 g |
| Energi | 607 kJ / 149 kcal |
| Fedt | 1,38 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 0,5 g |
| Kulhydrat | 33 g |
| – heraf sukkerarter | 1,5 g |
| Kostfibre | 52 g |
| Protein | 8,3 g |
| Salt | 12,3 g |
Denne tangtype har et højt indhold af jod.
Find opskrifter med vingetang på vores opskriftsside.
Andre brunalger med høj umami
- Tørret kombutang – også en Laminariaceae-slægtning
- Tørret sukkertang – mild brunalge med naturlig sødme
- Tørret Søl / Dulse – »havets bacon« med kraftig umami
