Anti stress salat
En salat fyldt med antioxidanter fra sødekartoflen, power fra spidskålen og alt du behøver af vitaminer, mineraler og sporstoffer fra dumontalgen. Et velsmagende boost for din krop. Perfekt som frokostsalat.
Ingredienser
- 600 gram Sødekartofler
- 1/4 stk. Spidskål
- 2 spsk. Olie
- 1 spsk. Rørvigmix
- 2 tsk. Salt
- 1 håndfuld Grønkålsskud eller andre spæde blade til pynt
- 2 stk. Radiser
Dressing:
- 100 gram Dumontalge
- 50 gram Svampe
- 1 dl. Olie
- 1 stk. Lime, saft og skal
- 2 spsk. Soya
- 2 tsk. Østerssauce
- 1 tsk. Revet ingefær
- 1 fed Hvidløg (revet)
Sådan gør du
- Vask sødekartoflerne grundigt og skær dem i mundrette bidder.
- Skær det kvarte spidskål i nogle sammenhængende firkantede stykker.
- Placer forsigtigt spidskålen på bagepapir.
- Pensl med olie og drys med salt.
- Vend sødekartoflerne med Rørvigmix, lidt salt og olie i en skål.
- Kom dem på bagepapiret sammen med kålen.
- Bag sødekartofler og kål i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter.
Dressing:
- Knug overskydende vand af sum dumtalgen.
- Skær svampene i mindre stykker.
- Ristsvampe og dumontalge på en middelvarm pande i 2-3 minutter.
- Tilsæt soya og lad blandingen opsuge saften.
- Kom blandingen i et cylinderglas.
- Tilsæt ingefær, hvidløg, østerssauce, lime og olie.
- Tag en stavblender og kør den op og ned i glasset nogle gange til blandingen er tyk og cremet.
- Vend kål og sødekartoffel med dressingen. Drys med ristet sesam og pynt med kålskud/spæde blade og radiser i tynde skiver
Noter
Opskriften udviklet af Liselotte Andersen, https://kokkenpaakanten.com/
PS: Dumontalgen er på Novel listen – alternativt brug endnu mere Rørvigmix de 100 gram frisk svarer til 2 spsk. Rørvigmix